和食の命ともいえる出汁と、スパイスの香りが出会った「出汁系カレー」。東京では今、鰹や昆布、鯖節などをベースにした和出汁に、本格スパイスを融合させた新しいカレーが注目されています。優しくて深い味わいに、カレー好きも和食党も虜に。話題の専門店を厳選してご紹介します。