タイ料理の定番として、日本でもすっかりおなじみになった「ガパオライス」。エスニックな香りとスパイシーな味わいで、ランチや夜ごはんにぴったりの一皿です。けれども「そもそもガパオって何？」と思ったことはありませんか？ここでは、ガパオライスの由来から、人気の理由までを解説します。
ガパオライスとは？
ガパオライスは、タイ語で「パット・ガパオ（ผัดกะเพรา）」と呼ばれる料理を日本風にアレンジしたもの。「ガパオ」とはホーリーバジル（タイバジル）のことを指し、「パット」は炒めるという意味です。つまり、本来は“ホーリーバジル炒め”という料理。鶏肉や豚肉をバジルと一緒に炒め、ナンプラーやオイスターソースで味付けしたものをご飯にのせ、さらに目玉焼きを添えるのが定番です。
本場と日本の違い
本場タイでは、屋台の定番メニューとして親しまれ、唐辛子をしっかり効かせてかなり辛めに仕上げます。一方、日本では辛さを控えめにして食べやすくアレンジされることが多く、鶏ひき肉を使ったガパオライスが一般的です。最近ではカフェ風にアレンジされた彩り豊かなガパオライスも登場しています。
人気の秘密
- 香りと食欲をそそるスパイス感：バジルの香りとナンプラーの風味が絶妙。
- 栄養バランスがいい：肉・野菜・卵が一皿にまとまっていて満足度が高い。
- アレンジ自在：鶏肉・豚肉・牛肉はもちろん、豆腐や大豆ミートを使ったヘルシー版も人気。
- 時短で作れる：炒めてご飯にのせるだけなので、忙しい日のごはんにもぴったり。
おうちで作るなら？
ホーリーバジルが手に入りにくい場合は、スイートバジルや大葉で代用しても美味しく仕上がります。ナンプラーやオイスターソースはスーパーで手軽に購入できるので、調味料さえ揃えれば簡単に本格的なガパオライスが楽しめます。
香り豊かでボリュームもあり、作りやすいガパオライス。日本に広まったのも納得の一皿です。次のランチや夕食に、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。
