タコスと聞いて、どんなイメージが浮かびますか？
トマトの赤、アボカドの緑、ジューシーな肉とパリッとした生地──色鮮やかで、食欲をそそる見た目。最近では東京や大阪でも専門店が増え、屋台風の立ち食いから、カフェ感覚のおしゃれなスタイルまで広がりを見せています。
その主役が「トルティーヤ」。メキシコを代表するこの薄焼きの生地は、小麦粉やトウモロコシの粉から作られ、香ばしくもちっとした食感が特徴です。シンプルなのに、具材を変えるだけで無限のバリエーションを楽しめる。そこに肉や魚、野菜、チーズ、サルサを自由にのせれば、もうそれは立派な「タコス」です。
面白いのは、日本各地でも“ご当地タコス”のような進化系が登場していること。信州サーモンと大葉、九州産黒毛和牛に柚子胡椒を添えたタコスなど、地域の味と融合したスタイルが、まさに今のフードトレンドを象徴しています。
片手で食べられて、気軽だけど、ちょっと特別。気取らず、でも味は本格的。そんなタコスは、カジュアルな食事にも、お酒のお供にもぴったりです。
まだ本場のタコスを体験していない方へ。まずは、香ばしく焼かれたトルティーヤの香りを感じてみてください。そこから先は、きっと“手のひらサイズのごちそう”のとりこになるはずです。
