岐阜県が誇るブランド和牛「飛騨牛」は、きめ細かな霜降りとまろやかな旨味が特徴で、全国のグルメファンを魅了しています。飛騨高山や下呂温泉など、観光地としても人気のエリアに点在する専門店では、焼肉やステーキはもちろん、にぎり寿司や定食など、さまざまなスタイルでその味わいを堪能できます。厳選された部位を使用した贅沢な一皿から、手頃に楽しめるランチセットまで、シーンに応じた楽しみ方ができるのも魅力の一つ。本記事では、地元の人にも観光客にも評判の高い飛騨牛の名店を7軒厳選してご紹介。とろけるような味わいを、旅の思い出とともに味わってみてください。
1. 飛騨牛一頭家 馬喰一代 岐阜神田
- 住所：岐阜県岐阜市神田町7-7
- 特徴：名鉄岐阜駅から徒歩1分の好立地にある飛騨牛専門店。炭火焼やしゃぶしゃぶ、すき焼きなど多彩な調理法で飛騨牛を楽しめます。ランチタイムには、飛騨牛のひつまぶしやカレーなどのメニューもあり、A5ランクの中でも選び抜かれた「最とび牛」を堪能できるコースも用意されています。
2. 丸明 飛騨高山店
- 住所：岐阜県高山市天満町6-8-1
- 特徴：高山駅から徒歩5分の場所にある焼肉店。無煙ロースターで楽しむ飛騨牛の焼肉が人気で、広々とした店内にはテーブル席が130席用意されています。土日限定の「飛騨牛A5サーロインステーキセット」や「飛騨牛ミックス焼肉」など、さまざまな部位を楽しめるメニューが揃っています。
3. 焼肉旬やさい ファンボギ
- 住所：岐阜県岐阜市住田町2-4 南陽ビル1F
- 特徴：岐阜駅から徒歩2分のスタイリッシュな焼肉店。飛騨牛などの熟成肉を部位ごとに最適な方法で管理し、旨味を最大限に引き出しています。霜降り三種やたれ焼き5種など、多彩なメニューが楽しめ、個室も完備されているため、プライベートな食事にも最適です。
4. 飛騨 こって牛
- 住所：岐阜県高山市上三之町82
- 特徴：高山の古い街並みに佇む、飛騨牛にぎり寿司の専門店。軽く炙った飛騨牛の握り寿司は、竹炭塩やしょうが醤油などで味わえます。お皿がえびせんべいでできており、食べ歩きにもぴったり。観光客に人気のスポットです。
5. THE 雪月花
- 住所：岐阜県岐阜市玉森町26
- 特徴：高級感あふれる店内で、飛騨牛をはじめとする銘柄牛を炭火焼で楽しめるレストラン。ユッケや肉寿司などの生ものも人気で、初代世界最優秀ソムリエがセレクトしたワインとのペアリングも楽しめます。ランチ・ディナーともにコース料理が充実しています。
6. 彩美月
- 住所：岐阜県岐阜市菅生8丁目4-13
- 特徴：全室個室の隠れ家的焼肉店。飛騨牛のヒレやサーロイン、シャトーブリアンなどの焼肉メニューはもちろん、飛騨牛のひつまぶしも人気。自家製のタレが肉の旨味を引き立て、特別な日にもぴったりの一軒です。
7. 飛騨牛グリルばくろ
- 住所：岐阜県岐阜市米屋町9
- 特徴：築100年以上の古民家をリノベーションした趣あるステーキ専門店。飛騨牛を一頭買いし、赤身・ロース・ヒレ・シャトーブリアンなどの部位を選んで楽しめます。真空状態で低温熟成させた飛騨牛を、熟練のマイスターが焼き上げるステーキは絶品です。
岐阜県内には、飛騨牛をさまざまなスタイルで楽しめる名店が揃っています。焼肉やステーキ、にぎり寿司など、シーンや好みに合わせて選べるのも魅力。旅の途中で立ち寄って、極上の飛騨牛を堪能してみてはいかがでしょうか。
