体にいいこと、続けたいけど難しい。そんなあなたにおすすめしたいのが「発酵カフェ」。塩麹や甘酒、味噌、ぬか漬けなど、昔ながらの食文化が、今おしゃれに進化しています。東京には、腸活を意識しながらも、美味しさや雰囲気を妥協しないカフェがたくさん。今回は都内で気軽に立ち寄れる、おすすめの発酵カフェを4店舗に厳選。ランチやスイーツ、ドリンクまで楽しめる、心と体に優しいカフェをぜひチェックしてみてください。
発酵するカフェ 麹中（こうじちゅう）
- 店舗住所：東京都文京区本郷2‑35‑10 本郷瀬川ビル1F
- 最寄り駅：本郷三丁目駅／水道橋駅／春日駅
- 店舗説明：樹齢600年以上のクスノキが目印の“発酵するカフェ”。新潟・佐渡の味噌や自家製の塩麹・醤油麹を使った日替わり発酵定食や米粉スイーツなど、体に優しいメニューが揃います。自然を感じる落ち着いた店内で、心と腸に嬉しい時間を。
- 公式サイト：https://kusukichi.jp/koujichu/
cafe 明日も発酵ごはん nippon
- 店舗住所：東京都世田谷区北沢3‑31‑5
- 最寄り駅：下北沢駅
- 店舗説明：2025年オープンの新店。発酵ライフアドバイザーが監修する発酵ランチコースや、どぶろく飲み比べが体験できる“発酵のテーマパーク”的カフェ。ぬか漬け、粕汁、発酵ドレッシングなどの定食も充実し、講座や物販の展開も計画中。下北沢らしい温かみのある空間で、気軽に腸活が楽しめます。
- 掲載ページ：https://www.instagram.com/cafe_hakkogohan/
L for You（エル フォー ユー）
- 店舗住所：東京都港区南青山3‑9‑3 池上ビル1F
- 最寄り駅：表参道駅
- 店舗説明：美腸活をテーマに、グルテンフリー・オーガニック食材を使用したカフェ。玄米プレートや発酵ドリンク、米粉スイーツなどが揃い、ヴィーガン対応も。テラス席はペット同伴OK。朝から晩まで健康を意識した時間を過ごせます。
- 公式サイト：https://www.lforyou.tokyo/
美食 腸食 brillant（ブリオン）
- 店舗住所：東京都中央区佃1-11-8 ピアウエストスクエア1F
- 最寄り駅：月島駅／越中島駅
- 店舗説明：発酵と腸活に特化したレストラン。塩麹や甘酒、ぬか漬けを使ったランチプレートやデザートが人気。管理栄養士監修のメニューも多く、おしゃれで上品な空間で腸活を続けられると好評。女子会にもおすすめです。
- 公式サイト：https://brillant-tsukuda.com/
発酵を取り入れたカフェは、ただ健康的なだけでなく、味や見た目にもこだわった魅力的なスポットばかり。東京には、気軽に腸活を始められるおしゃれなカフェがたくさんあります。日々の食事に“発酵”をプラスして、体も心も整う時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
