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和食の命ともいえる出汁と、スパイスの香りが出会った「出汁系カレー」。東京では今、鰹や昆布、鯖節などをベースにした和出汁に、本格スパイスを融合させた新しいカレーが注目されています。優しくて深い味わいに、カレー好きも和食党も虜に。話題の専門店を厳選してご紹介します。
インドとポルトガルが出会った味──ポークビンダルをめぐる食の交差点
ポルトガルの伝統料理がインドでスパイスと出会い、ポークビンダルという唯一無二のカレーに進化した──酸味と辛味が絶妙に絡み合うこの料理には、歴史と文化が凝縮されています。スパイスの向こうに見える“食の交差点”を、あなたも旅してみませんか？
大阪で出会うインドの味！ポークビンダルが人気の本格店ガイド
大阪で味わえる本格ポークビンダルの名店を厳選紹介！酸味とスパイスが織りなすインド・ゴア地方のカレーを、大阪の人気店で楽しんでみませんか？食通も唸る一皿がここに。
東京で味わう本格ポークビンダル7選【酸っぱ辛いスパイスカレーの世界】
東京で味わえる“酸っぱ辛い”スパイスカレー、ポークビンダルー。専門店から個性派カフェまで、こだわりの7軒を厳選してご紹介！スパイス好き必見の一皿です。
